일본 기후현의 깊은 산세에 둘러싸인 구조하치만(郡上八幡)은 '물의 도시'라는별명답게 마을 곳곳을 흐르는투명한 수로와 옛 일본의 정취가 그대로 남아있는 곳입니다.이곳에서의 식사는 단순히 허기를 채우는 것이 아니라,깨끗한 자연이 선물한 식재료와 수백 년간 이어져 온 전통을 맛보는 과정과도 같습니다.구조하치만 여행을 더욱 풍성하게 만들어줄 분야별 맛집들을 소개합니다.1. 맑은 물이 빚어낸 최고의 맛: 은어와 소바 구조하치만 식도락의 중심에는 이곳을 흐르는 '요시다강'과 '나가라강'의 맑은 물이 있습니다. 이 물에서 자란 은어와 이 물로 반죽한 소바는 이곳의 자부심입니다.* 요시다야 (吉田屋): 은어 요리의 정수 구조하치만에서 '은어(아유)'를 논할 때 빼놓을 수 없는 노포입니다. 여름철이 제..