일본의 최북단에 위치한 홋카이도(北海道)는 풍부한 해산물, 신선한 농산물,
그리고 독특한 지역 특색이 어우러져 미식가들의 천국으로 불리는 곳입니다.
추운 기후와 청정한 자연환경 덕분에 이곳에서 나는 식재료는 그 품질이 매우 뛰어난 것으로 정평이 나 있습니다.
홋카이도를 방문한다면 반드시 맛봐야 할 대표적인 음식과 놓치지 말아야 할 맛집들을 안내해 드립니다.
홋카이도의 소울 푸드: 라멘과 수프 카레..
1. 삿포로 라멘 (札幌ラーメン) 홋카이도의 중심 도시인 삿포로는
일본 3대 라멘 중 하나인 미소(된장) 라멘의 발상지로 유명합니다.
추운 날씨를 견딜 수 있도록
진하고 고소한 된장 국물에 돼지 뼈 육수를 더해 깊은 풍미를 자랑합니다.
옥수수, 버터, 숙주나물, 두툼한 차슈 등을 토핑으로 올려 든든한 한 끼 식사로 완벽합니다.
* 추천 맛집: 멘야 사이미 (麺屋彩未): 현지인들에게도 극찬받는 미소 라멘 전문점으로,
줄이 길기로 유명하지만 그만큼 가치 있는 맛을 선사합니다.
* 아지노 산페이 (味の三平): 삿포로 미소 라멘의 원조로 알려져 있으며,
전통적인 미소 라멘의 맛을 경험할 수 있습니다.
삿포로 라멘 요코초 (札幌ラーメン横丁): 스스키노 지역에 15개 이상의 라멘 가게가 모여 있는 골목으로,
다양한 라멘을 한자리에서 비교하며 맛볼 수 있습니다.
2. 수프 카레 (スープカレー) 삿포로 지역의 또 다른 명물인 수프 카레는
일반적인 일본 카레와는 달리 묽고 맑은 수프 형태의 카레입니다.
닭 다리, 당근, 감자, 가지 등 크게 썬 신선한 채소와 고기가 듬뿍 들어가며,
매운맛의 강도를 선택할 수 있어 한국인의 입맛에도 잘 맞습니다.
밥을 카레에 적셔 먹는 방식이 특징입니다.
* 추천 맛집: 수프 카레 비욘드 에이지 (Soup Curry Beyond Age): 진한 육수와 푸짐한 토핑이 매력적인 곳입니다.
삿포로 시내 중심가에는 10곳 이상의 수프 카레 전문점이 밀집해 있어 취향에 맞는 곳을 찾아볼 수 있습니다.
홋카이도의 육류 요리: 징기스칸과 와규..
1. 징기스칸 (ジンギスカン) 홋카이도에서 빼놓을 수 없는 향토 음식인 징기스칸은
양고기와 다양한 채소를 중앙이 볼록한 전용 그릴에 구워 먹는 요리입니다.
몽골의 징기스칸에서 유래되었다고 알려져 있으며,
홋카이도의 신선한 양고기는 특유의 잡내가 적고 부드러운 식감이 일품입니다.
* 추천 맛집: 삿포로 징기스칸 시로쿠마 (札幌成吉思汗しろくま): 신선한 생 양고기를 맛볼 수 있는 곳으로
현지인들에게도 인기가 높습니다.
* 나마 라무 징기스칸 아라타 나루본즈 스스키노 혼텐 (生ラムジンギスカンあらたなる本陣): 아늑한 분위기에서 징기스칸을 즐 길 수 있습니다.
2. 홋카이도 와규 및 야키니쿠 (焼肉) 청정한 환경에서 자란 홋카이도산 와규는 마블링이 뛰어나
샤부샤부, 스키야키, 스테이크뿐만 아니라 야키니쿠(일본식 불고기)로도 최고로 꼽힙니다.
* 추천 맛집: 홋카이 샤부샤부 스스키노 (北海道しゃぶしゃぶ すすきの): 홋카이도산 와규를 샤부샤부로 즐길 수 있습니다.
삿포로 야키니쿠 오쿠라 (札幌焼肉 おくら): 홋카이도산 식재료를 활용한 야키니쿠 코스를 제공합니다.
바다의 선물: 해산물 요리..
1. 신선한 해산물과 게 요리 차가운 북쪽 바다에서 잡히는
홋카이도의 해산물은 그 신선함과 맛이 단연 최고입니다.
킹크랩(하나사키 게), 털게(케가니), 대게(즈와이가니) 등의 게 요리는 필수 코스이며,
성게알(우니), 연어알(이쿠라), 가리비 등의 신선한 해산물을 듬뿍 올린 해산물 덮밥(카이센동)도 꼭 맛보아야 합니다.
* 추천 맛집: 삿포로 스스키노 이소킨 (ISOKIN): 게 요리와 해산물 이자카야 전문점입니다.
마루토마 식당 (マルトマ食堂, 도마코마이): 신치토세 공항에서 가까우며,
홋키가이(北寄貝) 조개가 들어간 카레와 신선한 해산물 덮밥인 마루토마동이 시그니처 메뉴입니다.
2. 오타루의 스시 낭만적인 운하 도시 오타루는 신선한 해산물을 바탕으로 발달한 스시의 명소입니다.
삿포로에서 기차로 약 30분 거리에 위치해 있어 당일치기 미식 여행으로도 좋습니다.
* 추천 맛집: 오타루의 스시야도리(초밥 거리)에는 수많은 유명 스시집이 밀집해 있습니다.
디저트와 기타 향토 음식..
1. 유제품과 디저트 청정 지역 홋카이도는 최고 품질의 우유와 치즈 등 유제품이 유명하며,
이를 활용한 소프트 아이스크림, 치즈 케이크, 파르페 등의 디저트도 놓칠 수 없습니다.
* 추천 맛집: 파르페, 커피, 사케, 사토 (パフェ、珈琲、酒、佐藤): 스스키노의 유명한 밤 파르페 전문점으로,
식사 후 깔끔한 단맛을 즐기기에 좋습니다.
* 에니카이타모치 (えにかいたもち): 클래식한 다이후쿠(찹쌀떡)와 당고를 맛볼 수 있는 일본 전통 과자 가게입니다.
2. 로바타야키 (炉端焼き) 해산물과 채소 등을 숯불에 구워 먹는 일본 전통 방식의 요리입니다.
특히 삿포로의 로바타야키 전문점에서는 신선한 홋카이도산 식재료의 참맛을 느낄 수 있습니다.
* 추천 맛집: 슈안 고다이 (酒庵 肴大, 삿포로): 현지인들에게도 유명한 로바타야키 전문점입니다.
홋카이도는 각 지역마다 특색 있는 미식 문화가 발달해 있습니다.
삿포로에서는 라멘, 수프 카레, 징기스칸을, 오타루에서는 신선한 스시를,
그리고 도마코마이 등 해안 지역에서는 풍성한 해산물을 맛볼 수 있습니다.
계절에 따라 변화하는 제철 식재료를 활용한 요리를 즐기며
홋카이도만의 풍요로운 맛의 세계에 푹 빠져보시길 바랍니다.